De saison :
Août - Octobre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
15
'
1
h
15
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 200 g de pommes de terre
- 4 épis de maïs
- 1 tige de sarriette ou de thym
- 1 feuille de laurier
- 900 ml de bouillon de légumes
- 3 tiges d'oignon vert
- 2 tiges de persil
- 3 c à s de graines de potiron
- Huile d'avocat
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Hacher finement le céleri (tige et feuilles) et l’oignon
- Verser 2 c à s d’huile d’olive dans une casserole, et faire cuire le céleri et l’oignon 8 minutes à feu doux en tournant
- Retirer les grains des épis de maïs
- Peler les pommes de terre et couper la chair en petits dés
- Ajouter dans la casserole le maïs, les dés de pommes de terre, le thym, le laurier, le bouillon et du poivre
- Faire cuire à feu doux et à couvert 30 minutes, en tournant de temps en temps afin que le potage n’attache pas
- Ciseler finement les oignons verts et les ajouter dans le potage
- Poursuivre la cuisson 5 minutes puis rectifier l’assaisonnement
- Faire toaster les graines de potiron dans une poêle anti adhésive, sans matière grasse, en tournant
- Servir le potage saupoudré de graines de potiron et de persil plat haché
- Ajouter un filet d’huile d’avocat et donner un tour de moulin de poivre noir
- Astuce: Remplacer l’huile d’avocat par de l’huile de sésame vierge
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !