De saison :
Juillet - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
45
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou-fleur (800 g environ)
- 250 g de pommes de terre à chair farineuse
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 càc de poudre de curry indien
- 1 pomme jaune
- 1 càs de beurre
- 20 cl de crème épaisse
- 1/4 botte de persil plat
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Couper le chou-fleur en deux. Retirer la partie centrale. Couper les côtes et les peler avec un épluche légumes. Couper les fleurets, les côtes et les feuilles en petits morceaux.
- Peler et hacher l’ail et l’oignon.
- Peler la pomme et retirer le cœur et les pépins. Couper la pomme en dés.
- Peler la pomme de terre et la couper en dés.
- Peler et hacher le gingembre.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et faire suer 5 minutes à feu moyen en tournant.
- Ajouter le chou-fleur, la pomme, la pomme de terre et le curry. Saler et poivrer. Ajouter de l’eau chaude à hauteur.
- Laisser mijoter 30 minutes à couvert.
- Hacher le persil plat.
- Retirer le potage du feu. Ajouter le crème. Mixer le potage jusqu’à obtention d’une texture fine et homogène.
- Ajouter de l’eau chaude si le potage est trop épais.
- Parsemer de persil plat.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !