De saison :
Juin - Avril
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 bottes de radis
- 200 g de pomme de terre à chair farineuse
- 1 oignon
- 1,3 l de bouillon de légumes maison
- 2 tranches de pain
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et l'oignon, les découper en petits dés et les faire revenir dans 2 càs d'huile d’olive.
- Ajouter le bouillon de légumes et cuire à couvert à feu doux.
- Laver les bottes de radis (fanes et radis). Découper finement les fanes et les radis.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter les radis et les fanes découpés.
- Laisser mijoter doucement environ 5 minutes à couvert.
- Mixer la soupe.
- Saler et poivrer éventuellement.
- Couper le pain en petits dès et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d’olive.
- Servir la soupe avec des croûtons.
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