De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
'
25
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de mini pleurotes de Bruxelles
- 250 g de marrons cuits au naturel
- 2 échalotes
- 90 cl de bouillon de légumes maison
- 1 feuille de laurier
- 10 cl de crème liquide ou de crème végétale de votre choix
- 1 petite gousse d’ail
- 10 cerneaux de noix
- Huile d’olive
- Huile de noix (facultatif)
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Persil plat pour le service
Préparation
- Hacher les échalotes et les faire revenir à feu doux dans 2 càs d’huile d’olive.
- Ajouter les marrons au naturel, le bouillon de légumes et le laurier.
- Cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
- Retirer le laurier et mixer finement.
- Ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement. Si le potage est trop épais, ajouter un peu d’eau. Maintenir au chaud.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Hacher l’ail.
- Dans un poêlon, faire sauter les pleurotes à feu vif dans 2 càs d’huile d’olive.
- Lorsque les champignons sont saisis, ajouter l’ail et cuire 2 minutes en tournant.
- Saler, poivrer. Retirer du feu.
- Verser le potage dans des assiettes creuses. Répartir les pleurotes au centre de chaque assiette.
- Parsemer de noix hachées, verser quelques gouttes d’huile d’olive ou d’huile de noix. Décorer avec des feuilles de persil plat.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !