De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
20
'
1
h
20
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 tomates
- 3 oignons
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de coriandre
- 2 gousses d’ail
- ½ c à c de paprika
- Gingembre frais
- ½ c à c de cumin en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 petit piment rouge
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles
- Les mettre dans de l’eau pour éviter qu’elles noircissent
- Plonger les tomates 10 secondes dans de l’eau bouillante
- Les refroidir, les peler, ôter les pépins et écraser la pulpe à l’aide d’une fourchette
- Réserver
- Peler et couper les oignons en fines lamelles
- Peler et hacher l’ail
- Laver et ôter les graines du piment et le hacher finement
- Laver et hacher la coriandre et le persil plat
- Peler et hacher 1 cm de gingembre
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à fond épais
- Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutes
- Ajouter les tomates, les pommes de terre, l’ail, le gingembre, le laurier, le cumin, le paprika, la coriandre et le persil plat
- Saler et poivrer
- Ajouter 500 ml d’eau, mélanger, couvrir et laisser cuire 30 minutes
- Ajouter le piment et laisser cuire encore 15 minutes
- Vérifier l’assaisonnement et servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !