De saison :
Septembre - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de choux de Bruxelles
- 400 g de potimarron
- 2 oignons
- 250 g de seitan en bloc
- Huile d'olive
- Noix de muscade
- 4 tiges de persil plat
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Découper le potiron (avec la peau) en petits morceaux.
- Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux.
- Peler et hacher l’oignon.
- Chauffer 2 càs d’huile d'olive dans une grande sauteuse et y faire revenir l’oignon.
- Ajouter les choux de Bruxelles et les faire cuire doucement dans un fond d'eau, mettre un couvercle sur la casserole et faire cuire à feu doux.
- Après environ 5 minutes, ajouter le potiron et laisser mijoter et assaisonner avec du poivre et la muscade. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, couper le seitan en dés.
- Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une autre poêle et faire sauter les dés de seitan jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Hacher le persil plat.
- Intégrer les légumes cuits dans le seitan, ajouter le persil plat et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux en tournant.
Délicieux avec de la polenta moelleuse.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !