Poêlée de carottes et panais au lait de coco

De saison : Janvier - Décembre

Difficulté :

Durée : 30 '

Ingrédients pour 4 personnes

Peler l’oignon et l’ail. Les hacher finement.
Peler les panais et les carottes, les couper en quatre dans la longueur, puis en lanières de 2 cm.
Chauffer l’huile dans une poêle.
Ajouter l’oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter le cumin, les bâtonnets de carottes et de panais, 10 cl d’eau et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la crème de coco (ou la crème végétale).
Laisser frémir quelques minutes, assaisonner avec le sel et le poivre et servir avec de la coriandre fraîche.
Délicieux avec du riz ou du sarrasin.

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