De saison :
Juillet - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
40
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40
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Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de tomates
- 220 g de courgette
- 10 cl de crème fraîche
- 6 œufs
- 1 moule à muffins (12 trous)
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de basilic
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Couper les tomates en dés.
- Peler et hacher l’ail.
- Couper la courgette en dés.
- Ciseler le basilic.
- Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajouter l’ail et le faire revenir en tournant sans qu’il brunisse.
- Ajouter les tomates et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Saler et poivrer.
- Ajouter le basilic. Mélanger.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Huiler les moules à muffins.
- Fouetter les œufs, la crème, du sel et du poivre.
- Ajouter le mélange de tomates et de courgette et remplir les moules à muffins.
- Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que les omelettes soient dorées.
- Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
- Servir avec une salade verte.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !