De saison :
Juin - Juillet
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
50
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50
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de petits pois à écosser
- 1 botte de basilic frais
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Préparation
- Ecosser les petits pois
- Les plonger 20 minutes dans de l’eau bouillante salée
- Au bout des 20 minutes, égoutter les petits pois (garder un peu d’eau de cuisson)
- Plonger les petits pois dans de l’eau glacée pour garder leur couleur bien verte
- Mettre les petits pois au blender, ajouter un peu d’eau de cuisson et de l’huile d’olive
- Laver la botte de basilic et l’effeuiller
- Quand les petits pois sont lisses, ajouter le basilic et de la fleur de sel
- Réchauffer à feu très doux avant de servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !