De saison :
Juin - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 betterave
- 2 grandes carottes
- 1 bol de noix de cajou
- 2 oignons nouveaux
- 2 poignées de basilic frais
- 1 poignée de persil frais
- 2 à 4 càs d'huile d'olive
- 2 à 4 càs d'huile de colza
- Sel de roche ou marin selon le goût
Préparation
- Faire tremper les noix de cajou pendant une nuit ou une journée
- Les rincer à l'eau claire
- Peler les carottes et la betterave et les couper en cubes
- Cuire les légumes à la vapeur
- Hacher les oignons
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur (noix de cajou, légumes, basilic, persil, oignons, etc
- ) et la moitié de l'huile
- Mixer le tout et ajuster le dosage en huile et l'assaisonnement selon votre goût
- La mousse se déguste par exemple avec du pain et une salade (voir la recette de la salade aux aromates ou la salade de lentilles germées aux épinards & noix de coco)
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !