De saison :
Août - Octobre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
10
'
1
h
10
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 râbles ou cuisses de lapin
- 200 g de raisins rouges ou blancs
- 100 g de lardons
- 6 càs d'huile d'olive
- 2 verres de vin blanc sec
- Sel
- Poivre
Préparation
- Saler et poivrer les morceaux de lapin
- Réserver le foie
- Dans une cocotte, les faire rissoler de tous côtés dans l'huile d'olive durant 10 minutes, avec les lardons
- Saler et poivrer
- Quand le lapin est bien doré, arroser de vin blanc sec
- Mélanger, couvrir et laisser mijoter durant 30 minutes
- Retourner et arroser le lapin à mi-cuisson
- Pendant ce temps, découper en deux et épépiner les raisins
- Les ajouter au lapin avec le foie
- Poursuivre la cuisson, à feu doux et à couvert, pendant 10 minutes
- Servir avec des pommes de terre nouvelles (éventuellement sautées) ou même des tagliatelles
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !