De saison :
Novembre - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
15
'
1
h
15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de salsifis
- 300 g de brocolis
- 250 g de tofu
- une cuillère à soupe d'huile
- 20 cl de crème végétale
- 2 càs de jus de citron
- 15 cl de lait de soja
- 2 càs de persil haché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Eplucher et plonger les salsifis dans un bol d'eau froide additionnée d'une càs de jus de citron
- Faire boullir 1 l d’eau, additionnée du reste de jus de citron
- Y plonger les salsifis pendant 15 minutes
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° C
- Nettoyer les brocolis et séparer les tiges des bouquets
- Cuire à l'eau les tiges pendant 5 minutes, puis ajouter les bouquets et prolonger la cuisson de 2 minutes
- Déposer les salsifis et les brocolis bien égouttés dans un plat à gratin huilé
- Dans un poêlon, préparer la sauce en chauffant et mélangeant le tofu, la crème, le lait de soja et le persil
- Saler et poivrer
- Quand le mélange est bien onctueux, le napper sur les légumes et ajouter un peu d'huile
- Enfourner 40 minutes
- Servir chaud
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !