De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
20
'
1
h
20
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de céleri rave
- 400 g de butternut (ou de potimarron)
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 citron non traité
- 1 gousse d’ail
- 40 cl de crème liquide (ou crème végétale au choix)
- 10 cl de vin blanc sec
- 120 g de Parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Frotter les parois d’un plat allant au four avec la gousse d’ail pelée et avec de l’huile d’olive.
- Zester la peau du citron.
- Râper le Parmesan.
- Peler et râper séparément le céleri rave, le butternut et les pommes de terre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la moitié des légumes en couches dans le plat.
- Saler et poivrer chaque couche.
- Mélanger le vin blanc, la crème, la noix de muscade, le zeste, le sel et le poivre.
- Verser la moitié de ce mélange sur les légumes.
- Saupoudrer de la moitié du Parmesan.
- Poursuivre avec le reste des légumes. Verser le reste de la crème et le vin blanc sur les légumes.
- Saupoudrer du reste de Parmesan.
- Couvrir le plat de papier cuisson.
- Enfourner 30 minutes. Retirer le papier cuisson et poursuivre la cuisson 30 minutes.
- A déguster dès la sortie du four !
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