De saison : Avril - Juillet
Difficulté :
Durée : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 kg de rhubarbe
  • 1 kg de sucre
  • 2 citrons
  • 2 grandes branches de romarin
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Préparation

  1. Laver la rhubarbe et la couper en morceaux de 5 cm
  2. Mettre les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec les branches de romarin
  3. Mettre sur le feu et faire ramollir la rhubarbe
  4. Passer le tout au chinois et bien presser afin de récolter le jus dans une casserole
  5. Ajouter le jus des deux citrons, allongé à l’eau pour obtenir 1 l de jus
  6. Ajouter 1 kg de sucre et faire à nouveau mijoter le tout
  7. Faire le test des gouttes et laisser cuire plus longtemps si nécessaire
  8. Verser la gelée dans des bocaux stérilisés avec couvercle à visser
  9. Les remplir à ras bord et fermer immédiatement
  10. Retourner les bocaux pendant 10 minutes et laisser refroidir
  11. La gelée durcit dès qu'elle est froide

Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Bénédicte Maindiaux.

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