De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
35
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35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de topinambours
- 100 g de gruyère râpé
- 2 échalotes grises
- 1 oeuf
- 1 càs d'huile d’olive
- 1 gousse d'ail pressé
- 1/4 càc de graines de cumin
Préparation
- Préchauffer le four à 175° C (350° F)
- Peler et râper les topinambours
- Emincer les échalottes, presser l'ail et battre l'œuf
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients
- Étendre la préparation dans un grand poêlon (antiadhésif de préférence) non chauffé pouvant aller au four
- Presser fermement avec les mains bien propres, ou avec une spatule, pour former une galette
- Faire chauffer le poêlon sur la cuisinière à feu moyen
- Dès que le mélange grésille -compter 5 minutes- mettre au four
- Laisser cuire 10 minutes, puis augmenter la température à 205° C (400° F) et laisser cuire 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le dessus de la galette soit doré
- Retirer du four, laisser tiédir quelques minutes, puis découper en six triangles avec une spatule
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