De saison :
Octobre - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
15
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15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 beaux chicons
- 1 poire
- 100 g de Roquefort ou de Pas de Bleu de la région gantoise
- 1/2 citron
- 20 cl de crème liquide
- 8 tiges de ciboulette
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Séparer les feuilles de chicon.
- Pour cette recette, il faudra 12 grandes feuilles de chicon. Garder le coeur des chicons pour une autre recette ou pour servir avec une tartinade.
- Emietter le fromage et le disposer dans les feuilles de chicon.
- Couper la poire en 2, retirer le centre. Couper la chair en tranches fine et les arroser de jus de citron. Mélanger délicatement.
- Disposer les tranches de poire sur le roquefort.
- Ciseler finement 3/4 de la ciboulette.
- Mélanger la crème avec la ciboulette. Poivrer.
- Napper les feuilles de chicon garnies avec un peu de cette crème.
- Réserver au réfrigérateur au minimum 1/2 heure avant de servir.
- Au moment de dresser les assiettes, ajouter un peu de crème et un brin de ciboulette sur les chicons.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !