De saison :
Juin - Octobre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
26
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Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de courgettes
- 150 g de feta
- 100 g de farine de blé (ou de riz)
- 80 g de chapelure
- 3 oeufs
- 2 tiges d’oignons verts, appelés aussi jeunes oignons ou oignons ciboule (ou quelques tiges de ciboulette)
- 2 tiges de menthe fraîche
- 3 tiges d’aneth frais
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Râpez les courgettes à l’aide d’une grosse râpe.
- Plongez-les 2 min. dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Placez-les dans un linge propre et pressez afin de retirer le maximum d’eau des courgettes.Ciselez finement les oignons verts, la menthe et l’aneth.
- les tiges pour aromatiser un thé glacé.
- Mélangez les courgettes, les oeufs battus en omelette, les oignons verts, les herbes, la feta émiettée, la farine et la chapelure. Salez et poivrez.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Prélevez de la préparation aux courgettes à l'aide d'une cuillère à soupe. Déposez-la dans l'huile et faites cuire des 2 côtés.
- Déposez les croquettes sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !