De saison :
Janvier - Décembre
Difficulté :
2 sur 3
Durée :
1
h
20
'
1
h
20
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Ingrédients pour 2 personnes
- 500 g de chicons
- 3 œufs
- 150 g de Roquefort ou de Pas de Bleu de la région de Gand
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 290 g de farine à pâtisserie
- Paprika en poudre
- Beurre/huile
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Découper les chicons en fines lamelles.
- Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
- Les faire égoutter dans une passoire et les presser pour éliminer l’eau excédentaire.
- Confectionner la pâte en mélangeant 2 œufs, 250 g de farine, le lait, le sel et le poivre.
- Cuire les crêpes à l'huile/beurre dans une poêle chaude.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Battre 1 œuf avec 40 g de farine et le Roquefort émietté.
- Incorporer les lamelles de chicons.
- Répartir le mélange sur les crêpes et les rouler. Disposer les crêpes dans un plat allant au four et les enduire de 2 càs de beurre fondu.
- Enfourner les crêpes jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes.
- Ces crêpes sont délicieuses avec une salade verte.
Si vous n'aimez pas le roquefort, vous pouvez le remplacer par un fromage double-crème plus doux ou un fromage de chèvre.
Remplacer le Roquefort par le Pas de Fleur, un fromage belge à pâte persillé préparé à Gand à partir de lait de vache bio cru. Une savoureuse alternative locale !
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !