De saison :
Juin - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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Ingrédients pour 5 personnes
- 1 beau chou-fleur
- 30 cl de lait entier
- 2 càs de farine
- 40 g de beurre
- Persil
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Cuire le chou-fleur dans une grande casserole d'eau salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine en remuant et incorporer le lait progressivement, puis 20 cl de l’eau de cuisson du chou-fleur tout en fouettant afin d’obtenir une sauce homogène.
- Egoutter le chou-fleur cuit.
- Réserver quelques fleuret du chou-fleur.
- Mixer le reste du chou-fleur avec la béchamel jusque’à obtention d’une consistance homogène et lisse. Saler et poivrer.
- Servir avec les fleurets restants et parsemer de persil.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !