De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de poires bien mûres
- 20 cl de crème liquide à 20% MG
- 150 g de chocolat noir 74 % de cacao minimum
- 1/2 càc de mélange « 5 épices chinoises » (composé de poivre de Sichuan, de badiane, de cannelle, de clous girofle et de graines de fenouil)
- Un peu de miel si les poires ne sont pas assez mûres
Préparation
- Hacher le chocolat.
- Verser la crème dans une casserole et porter doucement à ébullition.
- Verser la crème sur le chocolat, ajouter le mélange « 5 épices chinois », couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une crème homogène.
- Peler et épépiner les poires. Mixer la chair de poire en une fine purée.
- Verser la purée de poire dans la crème au chocolat et mélangez rapidement.
- Ajouter éventuellement un peu de miel à votre goût.
- Verser dans des coupelles et servir.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !