De saison :
Juillet - Septembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
20
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20
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Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes rondes
- 1 tomate
- 180 g d’orge perlé
- 1 tige de basilic
- 1 généreuse poignée de feuilles de pourpier
- 6 tiges de ciboulette
- 1 c à s de noisettes décortiquées
- 1 c à s d’huile de colza
- 1 c à s d’huile de colza
- 1/2 citron jaune bio
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Découper le chapeau des courgettes
- Cuire les courgettes entières à la vapeur pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir
- Les évider délicatement à l’aide d’une cuillère à café et hacher finement la chair évidée
- Cuire l’orge dans de l’eau bouillante, l’égoutter
- Prélever le zeste et le jus du demi-citron
- Hacher le basilic et la ciboulette
- Faire dorer les noisettes dans une poêle sans matière grasse puis les hacher grossièrement
- Découper la tomate en petits dés
- Mélanger l’orge, le basilic, la ciboulette, les feuilles de pourpier, la chair de courgettes hachée, la tomate, les noisettes, l’huile de colza, l’huile de tournesol, le zeste et le jus de citron
- Saler et poivrer
- Farcir les courgettes de ce mélange
- Déposer le chapeau sur les courgettes et servir
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !