1
h
15
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 kg d’oignons
- 2 gousses d'ail
- 40 cl de vin blanc sec
- 40 cl de vinaigre de cidre
- 700 g de sucre de canne en poudre
- 5 clous de girofle
- Sel
Préparation
- Peler et émincer les oignons en fines rondelles.
- Peler l’ail, couper les gousses en deux et enlever le germe et hacher l’ail.
- Verser le vin blanc, le vinaigre, le sucre, l’ail , du sel et les clous de girofle dans une casserole.
- Porter doucement à ébullition.
- Mélanger afin de dissoudre le sucre.
- Lorsque le sucre est dissous, ajouter les oignons. Mélanger.
- Laisser mijoter 1 heure à feu très doux en mélangeant régulièrement, jusqu’à réduction presque complète du liquide.
- Remplir des bocaux stérilisés de confit brulant.
Astuce: stériliser des bocaux
Pas besoin d’acheter des bocaux neufs, vous pouvez utiliser les bocaux de confiture ou autre achetés dans le commerce. Il faut commencer par nettoyer et bien rincer les bocaux et les couvercles. Les plonger ensuite dans une grande casserole d’eau bouillante. Ils doivent être complètement immergés. Les faire bouillir au moins 10 minutes. Le récupérer avec une pince de cuisine. Les pose retournés sur un linge de cuisine propre. Et surtout ne pas essuyer les bocaux ou les couvercles même avec un essuie propre afin d’éviter toute contamination. Une fois sec, retourner les bocaux à l’endroit avec la pince culinaire au moment de les remplir de la préparation bouillante.
Toutes les photos présentes sur cette page sont sous le Copyright de Bénédicte Maindiaux.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !