De saison :
Juillet - Août
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
25
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de mûres
- 80 g de cuberdons artisanaux
- 1 blanc d’oeuf
- 200 g de maquée entière
- 1/2 c à c de vanille en poudre ou 1/2 c à c d’essence de vanille
- 25 g de sucre en poudre
Préparation
- Battez le blanc d’oeuf en neige ferme avec le sucre.
- Mélangez la maquée, la vanille et le blanc d’oeuf en neige.
- Hachez grossièrement les cuberdons. Versez-les dans une casserole. Ajoutez les mûres. Faites compoter à feu doux 15 min en tournant régulièrement.
- Retirez les mûres et versez-les dans un plat de service. Laissez réduire le jus des cuberdons et des mûres à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop épais.
- Versez le sirop sur les mûres et mélangez délicatement.
- Servez à température ambiante avec une bonne cuillerée de mousse de maquée
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