De saison :
Juin - Juillet
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
30
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30
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg griottes
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 20 cl vin rouge
- 200 g de sucre cristallisé
Préparation
- Equeuter, laver, sécher et dénoyauter les griottes
- Dans une casserolle, faire bouillir le vin rouge avec les fruits, le sucre et la cannelle
- Après ébullition, écumer et faire frémir durant 15 minutes
- Sortir les griottes de leur cuisson avec une écumoire, et les fouetter dans un compotier
- Laisser la casserole sur le feu, et faire réduire le sirop
- Quand il a épaissi, retirer du feu et laisser tiédir, puis déverser dans le compotier sur les griottes
- Conserver au réfrigérateur
- Cette compote accompagne savoureusement les volailles roties (et éventuellement farcies), ou peut être servie en dessert, par exemple sur une tranche de cake
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !