De saison :
Octobre - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
50
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Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de coings
- 3 oignons
- 50 cl de vin blanc sec
- 130 g de cassonade blonde
- 2 càc de curry indien en poudre
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler et couper les coings en morceaux.
- Retirer le coeur et les pépins.
- Plonger les morceaux de coing quelques minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter.
- Peler et émincer finement les oignons.
- Dans une cocotte, faire suer les oignons dans 3 càs d’huile d’olive, en tournant.
- Ajouter les coings, le curry, la cassonade, le vin, le reste d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les coings soient bien fondants.
- Réduire en compote onctueuse.
- Servir chaud avec des viandes blanches, du boudin ou une volaille fermière rôtie.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !