Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de navets
- 2 blancs de poireaux (conserver le vert pour une autre recette)
- 250 g de carottes
- 2 gousses d’ail
- 400 g de lentilles vertes du Puy
- Moutarde
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Rincer les lentilles à l’eau froide.
- Peler et hacher l’ail.
- Peler les navets et les couper en 6 ou en 8 selon leur taille.
- Laver et émincer les poireaux.
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Verser les lentilles, l’ail, les navets, les poireaux, les carottes et le laurier dans une cocotte.
- Verser de l’eau à hauteur.
- Couvrir et laisser cuire 30-35 minutes à feu doux. Mélanger régulièrement et ajouter de l’eau chaude en cours de cuisson si nécessaire.
- En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter une càc de moutarde.
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