Citrons confits maison recette

De saison : -

Difficulté :

Durée : 15 '

Ingrédients pour 4 personnes

Placer les citrons entiers dans une casserole en évitant de les superposer.
Les couvrir complètement avec de l’eau bouillante et laisser refroidir à température ambiante.
Cette étape va permettre de les ramollir et de les entasser plus facilement dans le bocal.
Une fois refroidis, les égoutter et les couper en 4 sans aller jusqu’au bout.
Les ouvrir et les farcir généreusement de sel.
Placer les citrons au fur et à mesure dans des pots stérilisés en tassant bien afin de sortir le jus. Compléter à moitié de hauteur du pot avec de l’eau bouillante.
Fermer les pots. Au bout de 3 ou 4 jours, le jus des citrons va normalement les couvrir.
Compléter avec de l’eau bouillante si nécessaire.
Laisser les citrons confire durant 1 mois minimum en retournant régulièrement le pot.
Conserver au réfrigérateur une fois le pot ouvert pour la consommation des citrons.

Pas envie de cuisiner ?
Simplifiez-vous la soirée !