De saison :
Juin - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros chou-fleur
- 2 branches de thym ou d’origan frais
- 1/2 càc de flocons de piment (idéalement, piments chipotle)
- 80 g de noisettes décortiquées
- 3 tiges de persil plat
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- Huile de lin
- Fleur de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détacher les bouquets de chou-fleur et conserver les jeunes feuilles.
- Garder le reste des feuilles et les côtes pour une autre recette comme un wok, un potage ou un stoemp.
- Détacher les bouquets en mini fleurets, les verser ainsi que les jeunes feuilles sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Ajouter les feuilles de thym, de la fleur de sel, les flocons de piment et arroser d’huile d’olive. Mélanger et enfourner 30 minutes en retournant les fleurets de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer du four et laisser tiédir.
- Verser les noisettes dans une poêle anti adhésive et les faire toaster en tournant constamment afin qu’elles ne brûlent pas.
- Les hacher grossièrement.
- Hacher le persil.
- Mélanger le chou-fleur rôti avec les noisettes et le persil.
- Arroser d’un filet d’huile de lin et de jus de citron.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !