De saison :
Juillet - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
35
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 gros chou-fleur
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 3 càs de concentré de tomate
- 3 tiges de persil plat
- 2 càs d'huile d’olive
- 20 cl d'eau
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Diviser le chou-fleur en petits fleurets. Conserver les feuilles et les tiges pour une autre recette comme un curry de chou-fleur à l’indienne.
- Plonger les fleurets de chou-fleur 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
- Peler et émincer finement l’oignon.
- Peler et hacher l’ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser le jus de citron, l'eau et le concentré de tomate dans la poêle et mélanger.
- Saler et poivrer.
- Placer les fleurets de chou-fleur dans la sauce et une cuillère de sauce sur chaque fleuret.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Hacher finement le persil.
- Servir chaud ou à température ambiante parsemé de persil.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !