De saison :
Août - Décembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
1
h
15
'
1
h
15
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou de Savoie ou chou vert (8 feuilles)
- 400 g de carottes (+/- 2 carottes de taille moyenne)
- 500 g de haché de porc
- 100 g de flocons de quinoa ou d’avoine
- 20 g de graines de tournesol
- 1 càc de noix de muscade
- 1 œuf
- 1 càs de graines de cumin
- 2 à 3 càs d’huile de colza
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les carottes, couper les bouts, les émincer en tranches fines, les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Enlever les feuilles du chou de Savoie et garder les plus belles. Vous devez avoir au moins 8 belles grandes feuilles.
- Eventuellement, enlever les côtes (nervures centrales) trop dures.
- Les laver soigneusement.
- Les cuire 30 minutes à l’eau bouillante.
- Les sécher et les réserver.
- Mélanger la viande hachée avec les flocons de quinoa ou d’avoine, l’œuf, les graines de tournesol, la muscade. Saler et poivrer.
- Façonner 8 boulettes avec ce mélange.
- Déposer avec précaution la feuille de chou sur le plan de travail.
- Déposer une boulette de viande au centre et l’envelopper, puis la retourner « la belle face au-dessus » et la poser dans le cuit vapeur. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients.
- Faire cuire les boulettes 25 minutes à la vapeur.
- Mixer les carottes cuites avec le cumin, l’huile de colza, le sel et le poivre.
- Servir les petits choux farcis avec une quenelle de purée de carottes sur le côté.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !