De saison : Janvier - Décembre
Difficulté : 1 sur 3
Durée : 15 '

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 poires
  • 2 chicons
  • 100 g de roquefort
  • 25 cl de crème fraîche
  • Poivre

Préparation

  1. Séparer les feuilles de chicon (garder les grandes lavées et séchées)
  2. Compter 3 feuilles par personne
  3. Emietter le roquefort afin de tapisser les feuilles
  4. Couper les poires en tranches que vous déposez sur le roquefort
  5. Battre la crème fraîche avec la ciboulette coupée finement et ajouter du poivre du moulin
  6. Napper les feuilles de chicon garnies et mettre au frigo minimum 1/2 heure avant de servir
  7. Au moment de dresser les assiettes, rajouter un peu de crème fraîche et un brin de ciboulette sur les chicons, en garniture