Champignons de Paris farcis au brocoli et aux noisettes

De saison : Juin - Novembre

Difficulté :

Durée : 45 '

Ingrédients pour 4 personnes

Séparer les fleurets du brocoli. Les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les rafraichir sous l’eau froide.
Conserver le pied et les tiges du brocoli pour une autre recette.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Les faire cuire à la vapeur, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Faire torréfier les noisettes dans une poêle anti adhésive sans matière grasse, en tournant. Les hacher.
Nettoyer les champignons et en retirer les pieds.
Couper finement les pieds des champignons.
Peler l’oignon et le hacher finement.
Le faire revenir dans 2 càs d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les pieds de champignons et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu moyenne en tournant.
Ajouter les brocolis, les cubes de pommes de terre à l'oignon, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Mixer les légumes au passe-légumes afin d’obtenir une purée et ajouter les noisettes hachées.
Si vous n’avez pas de passe légumes, écraser les pommes de terre et mixer le reste des légumes au mixeur à soupe. Mélanger les deux préparations.
Préchauffer le four à 200°C.
Saler l'intérieur des champignons et les farcir avec la purée de légumes
Déposer les champignons farcis dans un plat à four et enfourner 10 minutes.

Pas envie de cuisiner ?
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