De saison :
Juin - Mars
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
50
'
50
'
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de carottes
- 250 g de champignons blancs ou bruns de Bruxelles
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de seitan
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym ou d’origan frais
- 2 tranches de pain d’épices
- Muscade
- Moutarde forte
- Fécule de maïs ou arrow-root
- 20 cl de bière brune artisanale de Bruxelles
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation
- Peler les carottes et les couper en gros morceaux.
- Couper les champignons en 2 ou en 4 selon leur taille.
- Peler les oignons et les couper en 2 puis en fines lamelles.
- Peler et hacher l’ail.
- Couper le seitan en gros dés.
- Verser 2 càs d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir l’oignon et l’ail en mélangeant. Au bout de 5 minutes, ajouter le seitan et le faire colorer.
- Ajouter la bière et assez d’eau pour couvrir les ingrédients. Donner un bouillon. Baisser le feu et ajouter le laurier, le thym ou l’origan, de la muscade, le gingembre moulu, du sel et du poivre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Tartiner les tranches de pain d’épices de moutarde.
- Ajouter la carotte, les champignons dans la cocotte et mélanger. Disposer le pain d'épices par dessus.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Mélanger pour que le pain d'épices se décompose et épaississe la sauce.
- Si la préparation est trop liquide, vous pouvez lier avec de l'arrow-root ou de la fécule de maïs. Cette potée est délicieuse avec du riz rouge accompagné d'une salade fraîche.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !