De saison :
Juin - Novembre
Difficulté :
1 sur 3
Durée :
21
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Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de bettes (côtes et feuilles)
- 5 tiges d’oignon vert (oignon de printemps, ou oignon ciboule)
- 5 tiges de persil plat
- 4 tiges de menthe fraîche
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c à c de cumin moulu
- 1/2 c à c de 4 épices
- 1/4 c à c de curcuma moulu
- 120 g de farine de pois chiche
- 4 oeufs
- Huile de friture
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Coupez les côtes et les feuilles de bette en tronçons de 1 cm. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Hachez le tout grossièrement au couteau.
- Hachez le persil, la menthe et l’ail.
- Ciselez les oignons verts.
- Mélangez les bettes, les oignons verts, le persil, la menthe, l’ail, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs battus en omelette et la farine de pois chiche. Mélangez.
- Portez l’huile de friture à 170°C dans une casserole ou en friteuse. Faites cuire des cuillerées de la préparation aux bettes dans l’huile. Egouttez sur du papier absorbant.
- Dégustez chaud.
Pas envie de cuisiner ? Simplifiez-vous la soirée !