Cet atelier est destiné aux personnes ayant déjà pratiqué la lacto-fermentation des légumes.

La lacto-fermentation est une méthode de conservation qui a de nombreux avantages : elle ne demande pas d’énergie, elle est sûre, elle a des bienfaits santé et diététiques, elle demande peu de moyens, etc. Mais si cette méthode est relativement facile à réaliser, la consommation des légumes fermentés est moins évidente. Ce type d’aliments faisant peu partie de nos habitudes de consommation, il n’est pas toujours de savoir comment les manger.

Cet atelier a l’ambition, dès lors, d’explorer ensemble des manières d’associer et de préparer le contenu de vos bocaux afin de profiter pleinement de leurs saveurs et de leurs apports nutritionnels.

Cet atelier permettra aussi de partager vos expériences de lacto-fermentation et de répondre à certaines de vos questions.

Que vous souhaitiez installer des fruitiers dans votre jardin ou mieux prendre soin de ceux qui sont déjà installés, ce cycle de 19 matinées s'étalant sur 11 mois,  vous guidera pas à pas, à travers les saisons, à la découverte du monde de la production fruitière. Vous contribuerez par la même occasion à l’entretien des zones fruitières de la Ferme d’Uccle et soutiendrez ainsi notre projet, tout en profitant du magnifique site de la Ferme d’Uccle.

Essentiellement pratique, ce parcours vous offre, au fil des saisons, une immersion dans les techniques de base pour entretenir et prendre soin de vos arbres fruitiers et petits fruits.

Ce cycle d’initiation à la permaculture et au jardin permaculturel est axé sur la pratique. Il s’organise à raison d’une journée ou 1/2 journée par mois.

Après une introduction générale à la permaculture, chaque séance sera consacrée aux travaux de  saison ainsi qu’aux applications dans le domaine du jardinage et de la production alimentaire.

Et si cultiver son jardin était déjà un pas important pour changer son alimentation et son rapport à la nature ? Quel que soit l’espace disponible, nous tenterons de créer des systèmes nourriciers performants, qui n’occasionnent pas de nuisances à l’environnement et permettent parfois même de l’améliorer. La permaculture nous propose de faire partie de la solution plutôt que du problème.

Une large place étant réservée à la pratique et l’expérimentation, plusieurs zones du potager de la Ferme d’Uccle sont mises à disposition des participants. Les récoltes sont partagées entre toutes et tous.

Ce cours qui s’étale sur 10 mois permet de suivre toute une saison de production. Afin d’en profiter au mieux ainsi que pour la cohésion du groupe, nous demandons à chaque participants de pouvoir assurer une présence régulière aux différentes séances. La participation à la première journée d’introduction est obligatoire.