Tous les jours, de nombreux repas sont servis par le secteur de la restauration collective : aux bébés des crèches, aux enfants des écoles, aux étudiants, aux adultes en entreprises, aux patients des hôpitaux, aux résidents de maison de repos, aux personnes vulnérables des centres d’hébergement...

Environ 40 % de nos repas sont pris dans des cantines, cafés ou restaurants. L’empreinte écologique d’une cuisine collective est importante, le potentiel d’impact positif d’une entreprise de catering énorme.

Le secteur de la restauration collective cherche constamment à développer la qualité de ses repas. À la base, en portant une attention particulière à une alimentation saine et équilibrée, en fonction des besoins nutritionnels du public qu’elle sert, mais aussi, en intégrant des éléments de durabilité dans l’offre alimentaire : repas végétariens, produits frais, produits bio et locaux, fruits et légumes de saison, mesure et réduction du gaspillage alimentaire, organisation de campagnes de sensibilisation à destination des consommateurs, etc.

Chaque entreprise de catering a sa feuille de route et ses priorités. Venez les écouter !

Cet événement sera l’occasion de vous présenter les démarches de durabilité mises en place dans plusieurs entreprises de catering majeures en Belgique. Nous aurons la chance de recevoir le le témoignage de TCO Service, des Cuisines Bruxelloises, de Sodexo, de Hanssens Catering mais aussi de Duo Catering.

Chaque entreprise de catering présentera son positionnement et ses réalisations. Ensuite, un moment de questions-réponses sera prévu. Les slides seront mis à votre disposition après l’évènement via le Google Drive du RABAD.

Quand ? Le 24 novembre de 10h à 12h.

Où ? Hotêl de Ville (Grand Place 1, 1000 Bruxelles), Salle des Milices.

Inscription obligatoire ici

Démotivé·e, désillusionné·e, dépassé·e, épuisé·e et/ou en questionnement ? Tu es producteur·rice et tu as besoin de retrouver plaisir et équilibre de vie dans ton activité agricole ?

Nous te proposons de participer à l'atelier de coaching de deux jours "Boussole de viabilité", organisé par François Wiaux (Graines d'Avenir), qui permet de faire le bilan de santé de ton activité et de faire le point sur ton épanouissement personnel et professionnel en agriculture.

Prendre du recul permet parfois de gagner du temps et de l’énergie sur le long terme. Fais un pas de côté et participe à cet atelier alternant réflexions personnelles, partages collectifs, auto-évaluation et coaching, t’amenant progressivement à l'élaboration d'un plan d'action personnalisé pour pérenniser ton activité agricole en replaçant le bien-être au centre de ton système de production. Les séances précédentes ont permis aux participant·es d’en sortir transformé·es, remotivé·es et confiant·es en l’avenir de leur projet.

François Wiaux : bio-ingénieur indépendant, fondateur de Graines d'Avenir - Agroécologie SRL, formateur en agriculture durable depuis 2018, agriculteur BIO (maraîchage, arboriculture, viticulture) depuis 2016. Fort de son expérience pratique et théorique en maraîchage et dans l'accompagnement de fermes agroécologiques, il vous accompagnera dans vos questionnements avec une approche holistique et systémique tenant compte des aspects technico-agronomiques, environnementaux, économiques et humains.

Cet atelier s'adresse aux Bruxellois·es et de la périphérie pratiquant une activité d'agriculture urbaine à titre professionnel. Le même atelier sera proposé aux maraicher·ères et agriculteur·rices wallon·nes les 8 & 9 décembre 2022 dans le cadre des cours C de la FUGEA. Inscription ici pour la Wallonie.

Informations pratiques

• Quand ? Les 22/11 et 29/11, de 9h à 18h les deux jours
• Où ? Maison Notre-Dame du Chant d'Oiseau, Avenue des Franciscains 3, 1150 Woluwe-Saint-Pierre
• Inscriptions ? Obligatoires, places limitées à 10 participant·e·s : https://forms.gle/wZ2CCyGbaNJNSSWJ9
• Prix ? 40 €. Si le prix est un frein pour toi, n’hésite pas à nous contacter (coordination@fedeau.be). Nous t'enverrons les informations de paiement après réception du formulaire d'inscription.

En cas de trop nombreuses inscriptions, une priorité est donnée aux membres de la FedeAU.

Cet atelier est co-organisé par la FedeAU, Village Partenaire et Graines de Paysans.

A bientôt pour prendre soin de nous 

Avoir une stratégie marketing claire et savoir utiliser au quotidien les outils adéquats est un atout indéniable pour un entrepreneur.

L’objectif de cette formation est de permettre aux entrepreneurs de découvrir les bons réflexes et de se sentir plus à l’aise face aux outils marketing.

• Comment choisir parmi les outils ?
• Où se situent leurs avantages ?
• Comment acquérir une connaissance plus grande des sensibilités et des besoins de ses clients ?
• Comment faire de cette connaissance une force par rapport aux concurrents éventuels ?

Autant de questions auxquelles les entrepreneurs pourront plus facilement répondre.

La formation sera dispensée par Gingerly (Isabelle GÉRARD).

La formation se donne le mardi 15/11/2022 de 16h à 19h, en présentiel, chez Coduco (Boulevard du Midi 41, 1000 Bruxelles). Elle sera donnée en français.

Inscrivez-vous auprès de Caroline DENIS à l’adresse caroline@coduco.be

N’hésitez pas à vous joindre à nous !

Être entrepreneur, c’est devoir porter toutes les casquettes à la fois. Or, on ne peut pas être excellent dans tout.

Lors de ce module, on va définir ce qui fait la spécificité du porteur de projet, sa vision personnelle et ses objectifs. Cela permettra de mieux comprendre les compétences pour lesquelles il sera nécessaire de s’associer, recruter ou déléguer avec les avantages et inconvénients de chaque situation. Ensuite, on termine par des trucs et astuces d’organisation personnelle pour les solo preneurs.

Le formation est dispensée par Foodcomm (Élodie BOUSCARAT).

La formation se donne le lundi 07/11/2022 de 16h à 19h, en présentiel, au Pianofabriek (Rue du Fort 35, 1060 Saint-Gilles). Elle sera donnée en français.

Inscrivez-vous auprès de Caroline DENIS à l’adresse caroline@coduco.be

N’hésitez pas à vous joindre à nous !

La formation permet aux participants d’entreprendre une mini-étude de marché en utilisant notamment les outils digitaux tels que les landing pages (entre autres vente en ligne), les questionnaires clients en ligne, les dégustations rapides, les « lead magnets », etc.

L’objectif de cette formation est de permettre aux participants de créer un prototype, de le tester à moindre coût et de se rendre compte rapidement si le produit ou le service se vendra, et ce, dès le début du projet. 

La formation est dispensée par Foodcomm (Élodie BOUSCARAT).

La formation se donne le lundi 31/10/2022 de 16h à 19h, en virtuel sur la plateforme Zoom. Elle sera donnée en français.

Inscrivez-vous auprès de Caroline DENIS à l’adresse caroline@coduco.be

N’hésitez pas à vous joindre à nous!