Alimentation locale

L'exploitation est située sur le territoire de la RBC ou en brabant Flamand ou Wallon
le producteur travaille en circuit court : il y a maximum un intermédiaire entre lui et le consommateur
Sinds april 2021 zijn wij, Tom Sellekaerts en Faber Walravens, in Halle begonnen met een circulair concept voor organische afvalgronden.

Kort samengevat redden wij koffiegronden van de afvalberg door deze op te halen bij Halse horecazaken (momenteel reeds 7 leveranciers). Dit koffiedik pasteuriseren we alvorens hier oesterzwammen op te telen.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le producteur respecte tous les engagements suivants qui sont en accord avec les critères du cahier des charges bio:

  • Utiliser des semences ou des plants bios;
  • Utiliser des fertilisants naturels;
  • Eviter ou limiter le plus possible l’utilisation d’intrants chimiques (amendements, engrais, etc);
  • Eviter ou limiter les traitements chimiques contre les maladies, les mauvaises herbes, les parasites;
  • Ne pas utiliser d’OGM;
  • Ne pas utiliser de semences enrobées de produits phytopharmaceutiques de synthèse;
  • Favoriser une diversité de fruits, légumes, céréales rustiques, indigènes;
  • Eviter la production sous serres chauffées.
Le producteur s’engage sur l’honneur à respecter ces engagements
Le producteur est certifié bio

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Le producteur utilise une plateforme de distribution d’invendus comme la bourse aux dons ou Foodwe pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production s’il échet
Le producteur collabore avec un acteur de l’aide alimentaire à qui il donne régulièrement son surplus de production s’il échet
Autres bonnes pratiques
Wij werken momenteel volgens de korte keten en leveren onze voeding binnen de 2 dagen na oogst.

Ecogestion

le producteur soutient la démarche "zéro déchet": limite la production de déchets liés à son exploitation; s'inscrit dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Kort samengevat redden wij koffiegronden van de afvalberg door deze op te halen bij Halse horecazaken. Na het telen van de oesterzwammen worden de myceliumgrond gebruikt voor composting en (nog op te starten)teelt van microgroenten.
Le producteur optimise la logistique des transports (limite les distances, maximise le taux de remplissage, favorise la mobilité douce)
Wij werken zeer lokaal binnen een bereik van 5 km.
Le producteur poursuit une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce,…) et économe en eau et minimise les pollutions (eau, sol, air)
Oesterzwammen zijn naast dat ze heel gezond zijn ook nog eens ontzettend duurzaam. Dit is met name te verklaren door de lage waterbesteding tijdens het kweken. Bij het produceren van 1 kilo oesterzwammen wordt namelijk slechts 16 liter water gebruikt. Voor dezelfde hoeveelheid vlees wordt gemiddeld 7382 liter water gebruikt, een schrikbarend verschil. Een bijkomend feit is dat bij het telen van oesterzwammen veel minder broeikasgassen vrij komen dan bij de productie van vlees. Bovendien hebben oesterzwammen slechts beperkte ruimte nodig om te groeien, wat leidt tot besparing van landbouwgrond. Alleen maar voordelen dus.
Le producteur favorise la transparence , il garantit la traçabilité de ses produits et est ouvert à toutes démarches visant à connaître son fonctionnement et ses produits (par ex. visite de son exploitation)
Op termijn werken wij graag samen met lokale scholen en gemeenten/steden om de positieve impact voor het klimaat te vergroten.
Le producteur est acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)