Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé en Belgique et vous vendez ou livrez à Bruxelles.
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
We kopen voor onze bieren bij voorkeur mouten en granen en ook hoppen aan in België.
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
46246_warmenbol_bvw_wet_vl_20200911_cer_certificate_unified_v.2_nl_74419.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
In ons biobier “Panem” hergebruiken we speltbrood van de bakkerij dat niet vers verkocht kon worden.
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
In ons biobier “Frauke” (later dit jaar te produceren) gaan we restwater van seitanproductie verwerken. Dit water bevat veel zetmeel dat we omzetten in suikers.
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Van biobier dat over de houdbaarheidsdatum gaat maken we moutazijn.
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Dat we binnenkort met een eigen kleine brouwerij beginnen houdt ook in dat mensen ons kunnen bezoeken. Bioproductie houdt sowieso traceerbaarheid in.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
In de op te richten ICO brouwerij zullen mensen tewerk gesteld worden die omwille van beperkingen moeilijk toegang vinden tot de arbeidsmarkt.
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)
Voor bieren die gebrouwen worden voor speciale gelegenheden worden de initiatiefnemers uitgenodigd mee te handen uit de mouwen te steken.