Spek & Boonen, ethische en artisanale slagerij

Spek & Boonen is ontstaan uit een passie voor het ambacht en een afkeer van de industriële vleesketen. Gevestigd in het hart van de Marollen, werken wij uitsluitend volgens het Nose-to-Tail principe: wij kopen het volledige dier en verwerken alles in eigen atelier.

Onze standaarden liggen hoger dan de norm:

• Rundvlees: Uitsluitend Galloway-runderen die grazen in de natuurgebieden (komt geen boerderij aan te pas).
• Varkensvlees: Gecertificeerd buitenbeloop-varken (een zeldzaamheid in België).
• Geen 'à la carte' voor chefs: Wij werken enkel met partners die het hele dier respecteren. Zoek je 20 runderwangen zonder de rest van de koe? Dan ben je bij ons aan het verkeerde adres.

Wij geloven in de eerlijke prijs van vlees dat de tijd heeft gekregen om te groeien, met respect voor de bodem en het dier.