Sandwich (V) est une étude menée par ProVeg qui évalue la place des options végétariennes et végétaliennes dans les principales sandwicheries et chaînes de lunch en Belgique.
À partir d’analyses de menus réalisées sur le terrain, le rapport examine la proportion d’options veggie et véganes, leur visibilité sur les cartes, ainsi que la manière dont elles sont présentées aux consommateur·rices.
L’étude s’appuie également sur des données de consommation issues du Veggiebaromètre 2024 (iVOX), qui montrent une demande croissante pour des alternatives végétales, notamment chez les flexitarien·nes et les jeunes adultes.
Au-delà du constat, SandwichFait a pour objectif d’inspirer les professionnel·les de l’alimentation. Le rapport propose des bonnes pratiques concrètes, des enseignements de marché et des pistes d’action pour élargir l’offre végétale de manière attractive, cohérente et économiquement viable, tout en répondant aux attentes des consommateur·rices d’aujourd’hui.
