Ce rapport de ProVeg analyse la qualité nutritionnelle des alternatives végétales au poisson vendues dans le commerce, dans un contexte de surexploitation des stocks halieutiques et de transition vers des systèmes alimentaires plus durables.
L’étude porte sur 100 produits végétaux commercialisés entre 2024 et 2025 dans 11 pays et sur 3 continents, incluant des alternatives aux bâtonnets de poisson, filets, burgers, thon en conserve, saumon fumé, crevettes et calamars, tous entièrement sans poisson.
L’analyse examine des nutriments essentiels associés à la consommation de poisson, tels que les protéines, les oméga-3, le fer, l’iode et la vitamine B12, ainsi que des nutriments à surveiller comme le sel et les graisses saturées. Les résultats montrent une forte variabilité nutritionnelle selon les catégories de produits, les marques et les marchés.
Au-delà des constats, le rapport formule des recommandations fondées sur des données scientifiques à destination des fabricants, des décideurs politiques, des organisations de consommateurs et du monde académique, afin d’améliorer la qualité nutritionnelle des alternatives végétales au poisson et de soutenir une transition alimentaire bénéfique pour la santé humaine et la planète.
