De la poubelle à la poche: le rentabilité de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les établissements de santé

L’enjeu

Depuis 2017, FoodWIN a mené à bien plusieurs mesures du gaspillage d’alimentation dans différents établissements de santé. Les moyennes suivantes confirment l’étendue du défi à relever dans le secteur : un hôpital gaspille en moyenne 28 % par an de leur nourriture (soit 150 000 kg), et une maison de retraite 38 % par an (soit 12 500 kg).

La réponse

Gaspiller de la nourriture, c’est gaspiller de l’argent. Pour les hôpitaux, la perte financière moyenne relative au gaspillage de nourriture s’élève à 140 000 € par an. Pour les maisons de retraite, cette perte atteint 20 000 € par an. La bonne nouvelle, c’est que passer à l’action sera couronné de succès. Nos interventions auprès des établissements de santé montrent que d'importants bénéfices sont à tirer de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Pour chaque euro investi, dans les 3 ans :

  • les hôpitaux ont un retour sur investissement de 19 euros
  • les maisons de retraite ont un retour sur investissement de 1,5 euros

Vous souhaitez passer à l’action?

Rendez-vous sur foodwin.org pour savoir par où commencer.

Vous avez besoin d’aide? Contactez-nous à canteens@foodwin.org

Template de plan d'action pour la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les cuisines de collectivité

Évaluer les chiffres du gaspillage alimentaire dans votre organisation est primordial pour y mettre en place des actions. Vous pourrez utiliser vos résultats afin d’identifier les secteurs à problèmes dans votre organisation et rechercher des solutions à ces challenges.

Ensuite, il est important de formuler ensemble un plan d’action concret avec des cibles, un timing et des responsables.

Voici un template de plan d'action qui pourra vous inspirer. 

Catégorie de ressource
Temporalité
Activité à la demande
Public cible
Langues de la ressource
Français
Néerlandais
PayantGratuit
Infos Pratiques
Date de dernière modification: 18/09/2020