Alimentation locale

Vous êtes implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale
Vous vous fournissez chez plus de 2 grossistes / producteurs bruxellois répondant aux critères 'Goodfood' obligatoires
Bionaturels, Cannavie, Chocolow, Ethiquable / Terra Etica, Graines de Curieux, Les Boudines et bien d'autres !

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le détaillant respecte tous les engagements suivants :

  • Proposer majoritairement de produits bio ou issus de productions (élevages et cultures, transformations) qui respectent les engagements Good Food prévus pour les producteurs et les transformateurs;
  • Favoriser la saisonnalité et l'origine locale (qu'il met en avant dans son espace de vente, selon les saisons);
  • S'informer et communiquer sur la provenance, mode de production et traçabilité des produits;
  • Encourager la consommation de produits de 1ère gamme et ceux visant la fabrication "maison" via par exemple la diffusion des recettes;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Votre commerce est certifié bio

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques
- Site Internet performant en gestion de stocks (alertes à l'approche des DLC / DLUO...) ;
- Vente rapide ;
- Transformation des produits non vendus à l'approche de la DLC (à l'étude) ;
- Don aux clients fidèles ;
- Don à des associations (encore à mettre en place).

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
En tant qu'épicerie vrac, le zéro-déchet est dans l'ADN du concept Zotte Pot.
- Récupération de contenants divers pour éviter l'usage de sacs en papier ;
- Meubles et peintures de récupération ;
- Réutilisation des cartons d'emballage pour des projets qui le nécessitent (les cartons d'Anaïs) ;
- Récupération de bois de palette pour la construction du mobilier ;
- Lutte contre le gaspillage (et pas seulement alimentaire).
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
- Approvisionnement au plus proche, en circuit court, le plus possible en direct avec le producteur ;
- Organisation de commandes groupées entre épiciers vrac du secteur ;
- Transport et livraisons à vélo quand c'est possible.
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
- Politique "low energy" (pas de frigos) ;
- Ateliers sur les modes de conservation low energy (lactofermentation) ;
- Attention particulière aux consommations eaux et énergies ;
- Utilisation de produits doux pour l'environnement.
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
La transparence au coeur du projet. Le service au comptoir permet un maximum de transmission orale. Je vais également régulièrement en visite chez mes producteurs. Il est donc logique que j'autorise mes clients à faire de même s'ils en expriment l'envie et/ou le besoin.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)