Alimentation locale
Soit vous êtes implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et fournissez des commerces ou Horeca bruxellois
Vous vous fournissez au minimum chez plus de 2 producteurs / transformateurs répondant aux critères 'Goodfood' obligatoires
Champignons de Bruxelles, Ferme du Maustitchi, Ferme du Montaval, Ferme du Peuplier, Romuald Wille, Hof Seghers, ECLO, Jean-Pierre de Leener, Daan Desmet, Les Potagers de Chaumont, A Mon Doné, Ferme du Gala, Ferme de la Roussellerie,...
Alimentation saine, de saison et équilibrée
Le commerce de gros respecte tous les engagements suivants :
- Proposer majoritairement des produits certifiés bio ou issus de productions (élevages et cultures, transformations) qui respectent les engagements Good Food prévus pour les producteurs et les transformateurs;
- Favoriser la saisonnalité et l'origine locale (qu'il met en avant, selon les saisons);
- S'informer et communiquer sur la provenance, mode de production et traçabilité des produits;
- Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer.
Vos transformations sont certifiées bio
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Nous n'avons pas vraiment de surplus étant donné que nous travaillons à flux tendu, mais nous préparons les liens nécessaire lorsque nous devrons faire du stock.
Ecogestion
Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Nous aidons les producteurs en récupérant notamment les films plastiques de protection de légumes afin de les réutiliser au maximum.
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Nous réalisons les tournées chez nos producteurs en mutualisant avec l'Heureux Nouveau afin de remplir la camionette au maximum.
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Le Projet Terroirist s'est construit dans le but d'une transparence totale depuis les producteurs (maraîchers, céréaliers, transformateurs,...) jusqu'au magasin/restaurant coopérateur de Terroirist. Chaque produit est acheté en sachant à qui on l'achète et dès que la coopérative sera en place, les prix d'achat seront transparents également.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)
Au fur et à mesure de l'avancement du projet, nous proposons des rencontres des maraîchers, producteurs, partenaires à tous les clients futurs coopérateurs de Terroirist