Alimentation locale

Vous êtes implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale
Vous vous fournissez chez plus de 2 grossistes / producteurs bruxellois répondant aux critères 'Goodfood' obligatoires
Les champignons de Bruxelles
Bellebulle
Habeebee
Bioschuurke
Les jardins de Dounia
Terre de miel
etc.

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le détaillant respecte tous les engagements suivants :

  • Proposer majoritairement de produits bio ou issus de productions (élevages et cultures, transformations) qui respectent les engagements Good Food prévus pour les producteurs et les transformateurs;
  • Favoriser la saisonnalité et l'origine locale (qu'il met en avant dans son espace de vente, selon les saisons);
  • S'informer et communiquer sur la provenance, mode de production et traçabilité des produits;
  • Encourager la consommation de produits de 1ère gamme et ceux visant la fabrication "maison" via par exemple la diffusion des recettes;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Votre commerce est certifié bio
certisys_certificat.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Nous collaborons avec deux ASBL, à qui nous donnons nos invendus quand nous en avons : SERVE THE CITY et ADRA BELGIUM. Ces ASBL font ensuite respectivement des petits déjeuners pour les réfugiés et des plats préparés dans un foyer pour un public en grande difficulté.
Autres bonnes pratiques
Nous prenons aussi nos invendus pour en faire des soupes chez nous à partager avec les amis ! Nous surveillons aussi nos invendus de manière quotidienne en enregistrant tout ce qui est périmé. Ainsi, nous pouvons suivre les tendances statistiquement ; cela permet d'avoir des indicateurs chiffrés, ce qui est précieux pour pouvoir s'améliorer mois après mois et surtout voir les produits les plus fréquemment jetés. Ainsi, on peut trouver des solutions adaptées aux produits en question.

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
1/ Nous mettons en avant la consigne du verre pour de nombreux produits : lait en bouteille / compote / confiture / pot de yaourt etc...
2/ Nous avons beaucoup d'aliments en vrac : solides (légumineuse / céréale / fruit sec / pâte etc...) et liquides (huile d'olive / vinaigre balsamique / vin etc.)
3/ Nous souhaitons proposer la valorisation par compostage des déchets organiques de nos clients. Un dossier a été déposé à la Commune de Bruxelles il y a 3 mois.
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Nous travaillons avec 35 producteurs qui sont les plus locaux possibles. Tout ce que l'on peut trouver en Belgique est pris en Belgique. Tout ce qui ne peut pas être trouvé en Belgique est pris dans des pays du sud de l'Europe (Italie / Espagne) pour le riz, l'huile d'olive par exemple.
Tout ce qu'on ne peut pas trouver en Europe, nous ne le prenons pas au magasin à l'exception de très rares produits (sucre de canne non raffiné par exemple qui vient du Brésil).
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Nous n'avons pas de chambre froide "ouverte" pour réfrigérer une pièce de notre magasin, nous n'avons pas de climatisation (énergivore) malgré les étés qui sont parfois chauds, nous avons des ampoules basse consommation type LED pour les lumières, nous avons une peinture sans solvant pour éviter une pollution de l'air à l'intérieur du magasin pour nos clients, nous avons choisi un bois presque brut pour la construction de nos meubles pour éviter la pollution de l'air intérieur.
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Nous travaillons en direct avec 35 producteurs. C'est donc évidemment notre ambition première que de viser un maximum de traçabilité et de transparence. Nous trouvons qu'il y a souvent trop d'intermédiaires dans le secteur de l'alimentation qui ne permettent plus de s'assurer de la qualité d'un produit. La meilleure façon est donc de connaître les producteurs, de travailler en confiance avec eux tout en leur demandant des preuves de leur bonne foi (certification / superficie de leur exploitation / type de semences utilisées, type d'engrais utilisés etc.). Nous pouvons vous montrer avec plaisir les questions que nous leur posons.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)
Nous intégrons au maximum nos clients et nos partenaires à la vie de notre commerce. En effet, nous leur demandons très souvent des retours sur nos produits, ce qu'ils ont aimé, ce qu'ils souhaiteraient voir améliorer au sein du magasin. Nous sommes aussi à l'écoute de toutes les recommandations que l'on nous donne. C'est aussi grâce à eux que nous faisons certaines actions spécifiques d'animations. En effet, nous avons un groupe de 4 personnes qui nous aident plus particulièrement.