Alimentation locale
Vous êtes implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale
Alimentation saine, de saison et équilibrée
Le détaillant respecte tous les engagements suivants :
- Proposer majoritairement de produits bio ou issus de productions (élevages et cultures, transformations) qui respectent les engagements Good Food prévus pour les producteurs et les transformateurs;
- Favoriser la saisonnalité et l'origine locale (qu'il met en avant dans son espace de vente, selon les saisons);
- S'informer et communiquer sur la provenance, mode de production et traçabilité des produits;
- Encourager la consommation de produits de 1ère gamme et ceux visant la fabrication "maison" via par exemple la diffusion des recettes;
- Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer.
Votre commerce est certifié bio
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques
Mon cafetier vend le café par abonnement directement du producteur au consommateur selon une logique de circuit court qui permet d'anticiper la demande, de limiter les stocks intermédiaires et d'assurer une rotation rapide de ceux-ci.
Ecogestion
Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
La vision de Mon cafetier est que la consommation de café en grains, moulu juste avant d'être servi, permet de préserver la fraîcheur des arômes et d'éviter le recours aux emballages hermétiques à base d'aluminium et de plastiques utilisés pour le café moulu sous toutes ses formes (capsules, pads, sachets de café).
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Les commandes se font en ligne et nous livrons uniquement sur abonnement, directement du producteur au consommateur, sans intermédiaire de distribution.
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Mon cafetier maîtrise la transformation du café de l'arbre à la tasse. Notre café est soigneusement sélectionné chez de petits producteurs de café de spécialité certifiés bio. Nous torréfions de façon artisanale dans notre atelier à Bruxelles et nous livrons directement chez nos clients. De plus, nous sommes le seul acteur sur la marché belge à proposer des machines à moulin sur abonnement aux particuliers et aux TPE. De cette façon, nous conseillons également nos clients sur la meilleure manière de préparer leur café.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'emballage de notre café et la préparation des envois sont confiés à un atelier de travail adapté.
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)