Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé en Belgique et vous vendez ou livrez à Bruxelles.
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
05-les_boudines-certification.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
La production des biscuits les Boudines est pensée et réévaluée au quotidien pour lutter contre le gaspillage alimentaire:
Matières premières avec de longues durées de conservation, les productions sont réalisées uniquement sur base des commandes, le matériel choisi pour la fabrication des biscuits permet de ne pas avoir de perte, les biscuits sont manipulés avec la plus grande précaution pour réduire au maximum la casse,...
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Autres bonnes pratiques

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
- Les biscuits les Boudines sont réalisés dans un atelier partagé avec plusieurs autres transformateurs de produits biologiques. Ceci permet de rationaliser les frais fixe et l'impact écologique de la production.
- Le Matériel professionnel est choisi pour sa qualité et sa durabilité, la facilité de remplacement des pièces détachées afin d'augmenter la durée de vie des appareillages. Une partie du matériel est utilisé par l'ensemble des transformateurs de l'atelier permettant une utilisation accrue sans achats additionnels.
- L'atelier est en mode "zéro-déchet", nous n'utilisons, notamment, pas de papier de nettoyage ou système d'entretien à usage unique,...
- Un système complet de tri des déchets est en place au sein de l'atelier: Compost, Verre, PMC, Carton
- La marque "les Boudines" n'est distribuée qu'en magasins biologiques et en magasins en vrac - le mode de consommation des magasins Vrac est le modèle soutenu par les Boudines, dans ses ventes et dans sa communication.
- Afin de minimiser l'impact écologique du packaging, les Boudines sont disponibles uniquement en vrac et/ou conditionnés dans des bocaux en verre sans étiquetage additionnel.
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
- Grâce au distributeur des Boudines et aux autres transformateurs partageant l'atelier avec les Boudines, nous pouvons clairement rationaliser nos transports et nos livraisons.
- Au sein de l'atelier, nous mutualisons systématiquement nos commandes de matières premières.
- Pour les livraisons "uniques" des Boudines, notre transporteur adapte le format du véhicule au volume à livrer.
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
les Boudines veulent démontrer que l'on peut créer un produit d'alimentation sain et écologique sans raccourci agro-alimentaire traditionnel.
Nous organisons deux fois par an des visites de l'atelier permettant aux consommateurs de comprendre l'ensemble de notre démarche, en dehors de ces périodes, l'atelier est accessible sur rendez-vous.
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)