Isabelle Zelis réside à Schaerbeek avec son compagnon et leurs deux enfants de 6 et 9 ans. Cette famille s’est fixée comme défis Good Food le « tout fait maison », de cuisiner avec les enfants, d’éviter le gaspillage alimentaire et de s’investir dans un supermarché coopératif.
- Bien manger et se faire plaisir
Isabelle privilégie les bons ingrédients, les produits bio, locaux et de saison, et au maximum le fait maison, y compris pour les collations et les lunchs box familiaux, des préparations culinaires quotidiennes auxquelles participent ses enfants. Une façon de partager son amour de la cuisine, de transmettre, de faire découvrir les produits, d’être ensemble dans un moment convivial et créatif, et d’éveiller au goût.
Cuisiner avec les enfants est également un moment d’éveil durant lequel Isabelle leur montre que les choix alimentaires ont des conséquences sur l’environnement. « La cuisine est un point de vue pour aborder plein de thématiques, entre autre écologiques. »
L’arrivée des enfants a été le moment fort d’une prise de conscience de l’importance de l’alimentation pour la santé et l’environnement. D’où l’importance de choisir des produits sains, de savoir d’où ils viennent, d’avoir un maximum de nutriments... Mais aussi de respecter la planète à travers ses choix alimentaires.
- Mieux manger, ne pas gaspiller et se simplifier la vie
Une façon simple d’éviter le gaspillage pour cette famille est de cuisiner la veille en plus grandes quantités et d’utiliser tous les restes dans les lunch boxs qui sont placées dans des sacs isothermes. Isabelle n’hésite pas à surgeler les surplus en petites quantités pour les intégrer ensuite dans les repas.
« Il ne faut pas se compliquer la vie. Un reste de riz, un reste de poisson, on coupe un légume, un bon assaisonnement et la salade est prête. » Une collation peut être aussi simple qu’un carré de chocolat noir avec une poignée de noisettes.
La famille consomme moins de viande sur la semaine, mais de la viande de très bonne qualité en plus petite quantité. L’apport protéinique est compensé par des légumineuses préparées en curry que les enfants adorent.
Isabelle et son compagnon sont devenus coopérateurs à la BEES coop dès le lancement du projet. Ceci répondait à une volonté d’avoir accès à des produits frais, de saison, issus de productions locales. Isabelle bénéficie ainsi d’un large choix de produits de qualité à un prix correct sous un même toit, ce qui lui permet d’optimiser son temps consacré aux courses et de consacrer plus de temps à cuisiner.
« Pour moi, la Good Food, c’est d’abord « bien » manger, et bien manger, c’est faire un maximum du fait maison. Le faire ensemble, en famille. Travailler avec des bons produits et puis surtout, se faire plaisir. » - Isabelle Zelis
Belgique