Alimentation locale

Votre lieu de transformation est situé sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale et vous vendez ou livrez à Bruxelles
Vous vous fournissez au minimum chez 1 distributeur / producteur bruxellois répondant aux critères obligatoires 'Goodfood'
Les matières premières sont principalement d'origine Belge, ce qui permet une traçabilité parfaite des ingrédients.
Pour les matières premières que l’on ne retrouve pas sur le marché belge, Generous se tourne vers le marché européen.(France, Italie ou aux Pays-Bas).
Tous ces fournisseurs sont certifiés BIO.
Quand vous avez le choix, vous privilégiez la matière première régionale ou belge
Les matières premières sont principalement d'origine Belge, ce qui permet une traçabilité parfaite des ingrédients.
Pour les matières premières que l’on ne retrouve pas sur le marché belge, Generous se tourne vers le marché européen (France, Italie ou Pays-Bas).
Tous nos fournisseurs sont certifiés Bio.
Vous pratiquez la vente directe sur votre lieu d'exploitation ou chez le client

Alimentation saine, de saison et équilibrée

Le transformateur respecte tous les engagements suivants :

  • Privilégier les produits agricoles frais (1ère gamme) comme matière première;
  • Dans la conception des produits, privilégier les ingrédients certifiés bio ou respectant les principes Good Food prévus pour les producteurs;
  • Utiliser majoritairement des produits belges comme matière première;
  • Exclure les produits de 5e gamme;
  • Eviter les additifs susceptibles de dénaturer le produit : arôme de synthèse, exhausteur de goût ou édulcorant de synthèse, …;
  • Eviter les matières grasses hydrogénées;
  • Eviter le rayonnement ionisant pour la conservation des produits;
  • Pour les produits de la mer, privilégier les produits provenant d'élevages certifiés bio / soit issus de méthodes de pêche respectueuses de la mer;
  • Privilégier les ferments et levures naturels aux ferments et levures chimiques.
En cochant, vous vous engagez sur l’honneur à respecter ces engagements.
Vos transformations sont certifiées bio
ceeb1703567fr.pdf

Lutte contre le gaspillage alimentaire

Vous réintégrez le surplus dans votre production
Vous utilisez des invendus comme ingrédients dans vos préparations
Que ça soit les déchets de production (cartons…) ou les productions défectueuses (biscuits cassés…), rien ne se perd, tout se transforme. Les déchets sont eux triés et recyclés (une partie servant à confectionner les emballages), et les biscuits sont rassemblés dans une « Generous Box », pour être ensuite offerts à des associations.
Vous utilisez une plateforme de distribution d’invendus comme la « bourse aux dons » ou « Foodwe » pour donner ou vendre à prix réduit son surplus de production
Vous collaborez avec un acteur de l’aide alimentaire à qui vous donnez régulièrement votre surplus de production
Eatmosphère
Autres bonnes pratiques
Les productions défectueuses (biscuits cassés…) sont collectées et remplissent une « Generous Box ». Ces dernières sont de façon mensuelle distribuées bénévolement à des associations caritatives (principalement).
Les spéculoos cassés sont eux emballés à part, et vendu à moindre couts à des coopératives locales.

Ecogestion

Vous soutenez la démarche "zéro déchet" : limitez la production de déchets liés à votre exploitation ; vous vous inscrivez dans une logique de circularité (récupération déchets > ressources)
Vous optimisez la logistique des transports (limitez les distances, maximisez le taux de remplissage, favorisez la mobilité douce)
Vous poursuivez une logique low-energy (mécanisation douce, traction animale, énergies renouvelables, mobilité douce, …) et vous êtes économe en eau et minimisez les pollutions (eau, sol, air)
Les ressources énergétiques utilisées sont limitées au maximum, la société utilise un système de pierres réfractaires, permettant de limiter l’emplois du gaz à l’allumage du four, pour ensuite rester éteint pendant la journée de production.
Vous favorisez la transparence, vous garantissez la traçabilité de vos produits et êtes ouvert à toutes démarches visant à connaître votre fonctionnement et vos produits (par ex. visite de votre exploitation)
Vous êtes acteur ISP, EES, ETA / employant des travailleurs ou à destination d'un public précarisé / en décrochage social
Nos biscuits sont mis en sachet par l’association Travie, qui depuis 1980 contribue à l’insertion de personne handicapées en leur offrant un travail utile et rémunérateur. Ainsi une dizaine de personne sont quotidiennement dédiés à l’emballage de nos produits.
L'acteur développe des processus d'implication des travailleurs et/ou du consommateur dans son exploitation, leur participation active au fonctionnement de l'entreprise et décisions (autocueillette, coopérative ;..)