Cette formation de 20h, accessible à tous, a pour but de transmettre les bases de la cuisine végétale afin que chacun puisse être autonome et créatif à la maison. Elle transmettra tous les savoirs, techniques et savoir-faire de base ainsi que des astuces issues de l’expérience du chef qui encadrera cette formation.
Dates (une semaine sur 2) :
- les mardis soirs (FR)
- les mercredis soirs (NL)
- les jeudis soirs (FR-ENG)
Elle aura lieu un mardi/mercredi/jeudi sur deux, avec 5 cours de 3h et le cours final aura lieu un vendredi soir ou samedi et durera 4h.
Chaque cours abordera un thème précis parmi les suivants :
- Les taillages et cuissons des légumes
- Les tartinades, sauces, potages et purées
- Les féculents, céréales et pâtes de base
- Les protéines végétales et leurs cuissons
- La pâtisserie végétale
Le dernier cours aura pour but de mettre les élèves en situation d’autonomie afin qu’ils préparent un menu 100 % végétal en s’aidant de tous les savoirs, techniques et savoir-faire appris tout au long du cycle. Ils auront la possibilité d’inviter leurs proches pour la dégustation.
Tabliers, matériel culinaire et supports de cours fournis.
Cette formation est limitée à 10 participant·e·s pour permettre un accompagnement personnalisé tout au long de celle-ci.
Si vous n'êtes pas disponible à l'une des dates de cours prévu, ce n'est pas grave, vous avez la possibilité de rattraper ce cours lors d'une session suivante.
Lieu : Oxalis - Ecole de cuisine végétale (1145 Chaussée de Wavre 1160 Auderghem)
Prix : 450 € - 400 € pour les étudiants/demandeur·euses d'emploi (Possibilité pour tous de payer en 3 fois sans frais)
Pour plus d’information : https://www.oxaliscuisine.com/particuliers/#formations
